Espresso Mókuska No. 3

Herkunftsland: Äthiopien, Brasilien, Kolumbien (20/40/40)
Farm: Bombe Washing Station, Fazenda Fiés a Deus, Finca La Roca
Varietät: Heirloom, Catuaí, Castillo (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Natural & Red Honey
Anbauhöhe: 1.200 – 2.200m

Röstgrad: mittel
Geschmack: balanciert, vollmundig, cremig (Schokolade, Marzipan, Rote Beeren, Kandis)

Für die meisten unserer Gäste im Café ist Mókuska No. 3 der erste geschmackliche Berührungspunkt mit uns. Mit unserem Houseblend zeigen wir, was wir können – und was wir wollen: Transparent und möglichst direkt importierten Rohkaffee sowie eine schonende Röstung, die den komplexen Aromen viel Raum zur Entfaltung bietet. Wir legen uns also richtig ins Zeug und kreieren einen alltagstauglichen und dennoch spannenden Arabica-Blend für jeden Tag. Egal ob im Café oder bei Euch zuhause.

Drei Kaffees aus drei Ländern

Dazu beziehen wir drei Rohkaffees aus drei Ländern, die uns alle sehr am Herzen liegen. Der trocken aufbereitete Catuaí der Fazenda Fiés a Deus aus Brasilien schafft eine fantastische Süße als Basis. Diesen Rohkaffe haben wir nun bereits im zweiten Jahr in Folge von Timo, unserem Partner von Petunía Specialty Coffee bezogen. Mit Timo verbindet uns eine schon mehhr als 5-jährige Kaffee-Partnerschft. Der Kolumbianer im Bunde stammt von Jorge Rojas und ergänzt diese mit Schokoladennoten und einer cremigen Textur. Er stammt von der Finca La Roca, die uns die Varietät Castillo exklusiv halbtrocken aufbereitet haben. Und das i-Tüpfelchen: Ein trocken aufbereiteter Heirloom aus Äthiopien von der Farm Mustefa Abakeno. Er rundet den Blend mit seiner feinen Zitrussäure und den vielschichtigen Aromen von dunklen roten Beeren ab.

Wir empfehlen eine Brew Ratio von 2:1 bei einer Bezugszeit von 28 (+/- 2) Sekunden.