Café Kenia ‘Gachatha’

Café de especialidad de Kenia ‘Gachatha’: 85,50 puntos SCA

El café de Kenia Gachatha tiene una acidez media/baja, un cuerpo notablemente cremoso y un dulzor máximo que lo sitúa en un registro más accesible, sin renunciar a la complejidad que hace interesante a este origen.

La combinación de SL28, Ruiru 11 y Batian reúne lo mejor de dos generaciones de caficultura keniana. El SL28 aporta la complejidad aromática y la vivacidad que han hecho famosos a los cafés de Kenia, mientras que Ruiru 11 y Batian incorporan variedades más modernas, desarrolladas para mejorar la resistencia a enfermedades y la productividad. Aunque es difícil atribuir características concretas de la taza a cada varietal por separado, la convivencia de los tres contribuye a la complejidad y singularidad del lote.

Funciona especialmente bien en filtro y en prensa francesa, donde el cuerpo cremoso tiene espacio para expresarse y la fragancia floral se despliega. En superautomática el resultado es igualmente agradable.

En Cafés El Criollo aplicamos tueste natural a este lote, preservando la expresividad del varietal y buscando que las notas florales y de chocolate con leche lleguen limpias a la taza.

Ficha técnica del café

País	Kenia
Región	Gachatha, condado de Nyeri
Cooperativa	Estación de lavado Gachatha (Gachatha Farmers’ Co-operative Society Ltd.)
Altitud	1.800 – 2.100 msnm
Varietal	SL28, Ruiru 11 y Batian
Proceso	Lavado, secado en mesas elevadas
Tipo de tueste	Natural
Puntuación SCA	85,50 puntos
Perfil sensorial	Fragancia floral enzimática, flor blanca, chocolate con leche, cuerpo cremoso, acidez media/baja, dulzor máximo
Métodos recomendados	Filtro, Prensa francesa, Superautomática
Formatos	250 g y 500 g, en grano o molido

Por qué comprar este café de Kenia

Comprar un café de Kenia es apostar por una de las expresiones más distintivas del café de especialidad. Su acidez brillante y su extraordinaria complejidad aromática ofrecen una experiencia difícil de encontrar en otros orígenes.

Si ya conoces los Kenia, encontrarás en este lote todo aquello que ha hecho famoso a este origen. Y si buscas algo para regalar a alguien que aprecia los orígenes africanos, los 85,50 puntos SCA son un buen argumento.