Brasile

La regione di Carmo de Matas si trova nel cuore dello stato di Minas Gerais ed è caratterizzata da altipiani con un’altitudine media di 1.030 metri sul livello del mare. Grazie ai terreni fertili e all’abbondanza di acqua, l’agricoltura è stata introdotta nella regione sin dai tempi dei primi coloni alla ricerca di metalli preziosi. La coltivazione del caffè in questa regione risale al 1860 ed è stata riconosciuta come un’indicazione geografica grazie alla sua tradizione del caffè, al paesaggio e al microclima unici.

La regione presenta un clima secco durante la stagione della raccolta, che favorisce le procedure post-raccolta, mentre le ampie escursioni termiche offrono le condizioni ottimali per la maturazione dei Frutti.

FAZENDA VILLA BOA

Monica Borges de Sousa, attuale proprietaria della Fazenda Villa Boa, ha ereditato 90 ettari di terreno nella regione del Carmo de Matas, Minas Gerais nel 1988. Spinta dalla passione e dalla volontà di diventare una produttrice di caffè ha abbandonato la propria professione di psicologa per dedicarsi al 100% alla Fazenda Villa Boa. 

Il nome Villa Boa, o “Città piacevole” rappresenta a pieno la volontà di Monica di creare un luogo dove le persone potessero lavorare insieme e creare un’atmosfera positiva. Insieme al marito hanno iniziato a piantare i primi 7 ettari di caffè, e nel tempo hanno sviluppato una passione per gli Specialty Coffee che li ha portati ad una ricerca e un’innovazione costante delle tecniche di produzione.

Oltre a fornire posti di lavoro e progetti sociali alla comunità circostante, Fazenda Vila Boa è impegnata nella salvaguardia dell’ambiente. L’azienda agricola è stata certificata Carbon Neutral da GRÖN, il che significa che sequestra più anidride carbonica attraverso la foresta che circonda la piantagione di quanto ne emette attraverso il raccolto e la lavorazione.

Il lotto che abbiamo selezionato viene lavorato con il metodo naturale, con asciugatura delle drupe su letti rialzati. La varietà è il Catucai, un incrocio tra le varietà Catuai e Icatu.

In tazza si presenta con una buona corposità e un’eccellente dolcezza, note di cioccolato, gianduia e macadamia.

All’assaggio secondo il protocollo SCA ha ottenuto 84,25 punti.