Ride | Pacific

Origine: Sumatra, Indonesia
Produttori: Piccoli coltivatori
Processo: Wet Hulled
Altitudine: 1.100–1.300 metri

Ride è la nostra tostatura più scura, con note profonde di cacao, una punta pepata e il carattere terroso che amiamo nel caffè di Sumatra.

Plasmato da Sumatra

Ci riforniamo di questo caffè Garuda tramite Covoya da piccoli coltivatori di Aceh e del Nord Sumatra, dove le piogge frequenti e l’umidità rendono difficile l’essiccazione del caffè.

Per adattarsi a queste condizioni, i coltivatori utilizzano un processo chiamato giling basah, o wet hulling. Rimuovono il pergamino che avvolge i chicchi quando sono ancora umidi, così i chicchi possono completare l’essiccazione dopo la spolpatura.