Sumatra Dark

Caffè Sumatra a tostatura scura a domicilio

Corpo pieno e morbido. Note terrose e affumicate. Un classico indonesiano a lavorazione wet-hulled.

Note di degustazione: POMPELMO, PRUGNA, CEDRO, CIOCCOLATO

Caffè Sumatra premium a tostatura scura

INFORMAZIONI SULL’ORIGINE

Varietà: Bourbon, Catimor e Typica
Regione: Aceh, Sumatra, Indonesia
Raccolto: giugno - dicembre
Altitudine: 1200 – 1600 metri
Suolo: terreno vulcanico limoso
Lavorazione: wet-hulled ed essiccato al sole

Il nostro attuale caffè Sumatra a tostatura scura è Sumatra IKA Atu Lintang Mandheling Grade 1 di Royal Coffee:

Sumatra IKA Atu Lintang Mandheling Grade 1 proviene dal Jagong Mill e dalle aziende agricole a conduzione familiare circostanti, situati nella regione del caffè di Atu Lintang, nella provincia di Aceh, sull’isola di Sumatra, Indonesia. Irham Junus possiede e gestisce il Jagong Mill insieme al figlio Andi e alla figlia Ina. La famiglia Junus si è concentrata su un’accurata selezione delle ciliegie mature, ottenendo un caffè davvero unico a Sumatra. La famiglia Junus controlla inoltre tutte le fasi della lavorazione e della molitura, fino all’esportazione finale, evitando le lunghe e complesse filiere che possono compromettere la qualità del caffè di Sumatra.

Caffè Sumatra a tostatura scura a domicilio

Tutto il caffè Trianon viene tostato localmente ad Austin, in Texas. A conduzione familiare. Attenta alla comunità.