**NEW** BOLIVIA Apolo

Questo caffè proviene dalla cooperativa APCA di La Paz, in Bolivia. Asociación de Productores de Café de Apolo, o APCA in breve, rappresenta il piccolo villaggio di Apolo, situato tra i versanti orientali delle Ande e il bacino amazzonico. APCA collabora con i piccoli produttori del villaggio per offrire accesso ai mercati specialty, programmi di formazione e istruzione e finanziamenti per le infrastrutture di lavorazione, che contribuiscono direttamente alla qualità di ogni lotto. La vicinanza di Apolo al Parco Nazionale Madidi crea una biodiversità unica e ricca, in cui i coltivatori di caffè e la fauna selvatica autoctona traggono beneficio gli uni dagli altri. Il caffè cresce sotto diverse coperture arboree che contribuiscono a preservare l’habitat della fauna selvatica, sostenendo al contempo suoli sani e sistemi agricoli resilienti. 

Questo caffè si accorda perfettamente con l’arrivo dell’autunno. La tazza si apre con una nota dolce e vivace di uva sultanina dorata, seguita da tè nero e calde note di spezie da torta, che evocano le giornate più fresche in arrivo. Tra queste note si nasconde un sottile sentore di agrume arancione, simile alla clementina, ma forse un po’ più aspro.