**NEW** BOLIVIA Apolo

Ta kawa pochodzi ze spółdzielni APCA Cooperative w La Paz w Boliwii. Asociación de Productores de Café de Apolo, w skrócie APCA, reprezentuje niewielką miejscowość Apolo, położoną między wschodnimi zboczami Andów a dorzeczem Amazonki. APCA współpracuje z drobnymi rolnikami z tej miejscowości, zapewniając im dostęp do rynków kaw specialty, szkoleń i programów edukacyjnych oraz finansowanie infrastruktury do obróbki, co bezpośrednio wpływa na jakość każdej partii. Bliskość Parku Narodowego Madidi sprawia, że okolica Apolo wyróżnia się wyjątkową i bogatą bioróżnorodnością, z której korzyści czerpią zarówno plantatorzy kawy, jak i rodzima fauna. Kawa rośnie pod różnorodnymi koronami drzew, które pomagają zachować siedliska dzikich zwierząt, a jednocześnie wspierają żyzne gleby i odporne systemy upraw.

Ta kawa doskonale pasuje do nadchodzącej jesieni. W filiżance pojawia się wyrazista, słodka nuta złotych rodzynek, po której wyczuwalne są czarna herbata i rozgrzewające przyprawy do ciasta, przywodzące na myśl chłodniejsze dni. Wśród tych nut kryje się subtelny akcent cytrusów, przypominający klementynkę, choć nieco bardziej kwaskowaty.