**NEW** BOLIVIA Apolo

Deze koffie komt van de APCA Cooperative in La Paz, Bolivia. Asociación de Productores de Café de Apolo, kortweg APCA, vertegenwoordigt het kleine dorp Apolo, dat tussen de oostelijke hellingen van de Andes en het Amazonebekken ligt. APCA werkt samen met kleinschalige boeren in het dorp om toegang te bieden tot specialtymarkten, trainings- en onderwijsprogramma’s en financiering voor verwerkingsinfrastructuur. Dit draagt direct bij aan de kwaliteit van elke partij. Door de ligging van Apolo vlak bij Madidi National Park is er een unieke en rijke biodiversiteit, waarvan zowel de koffieboeren als de inheemse dieren profiteren. De koffie groeit onder gevarieerde schaduwrijke boomkruinen, die helpen leefgebieden voor wilde dieren in stand te houden en tegelijkertijd gezonde bodems en veerkrachtige landbouwsystemen ondersteunen. 

Deze koffie past helemaal bij het naderende herfstseizoen. De kop opent met een heldere, zoete smaaknoot van gouden rozijnen, gevolgd door zwarte thee en warme specerijen voor appeltaart, die doen denken aan de koelere dagen die eraan komen. Tussen die smaaknoten schuilt een subtiele hint van citrus, vergelijkbaar met clementine, maar misschien net iets zuurder.