Mexico Rancho El Separo #10 Cup of Excellence Competition Winner

Note di degustazione: Cioccolato fondente, scorza d’arancia, uva bianca

Produttore: Senén Sampieri Bulbarella

Punteggio: 87.44

Regione: Veracruz, Messico

Altitudine di coltivazione: 1.400 m s.l.m.

Processo: Honey

Varietà: Anacafé 14, Marsellesa

Questo caffè si è classificato al decimo posto nell’edizione di quest’anno della competizione Cup of Excellence. Lo troviamo dinamico, con note di cioccolato fondente e frutta fresca accompagnate da un’acidità agrumata e vivace. Il retrogusto persiste e ricorda la melassa, il cacao e la frutta secca tostata. Ci piace quanto sia accessibile questo caffè, pur offrendo la complessità e l’equilibrio che ti aspetteresti da un caffè insignito di un riconoscimento così importante come la vittoria del COE.

Rancho El Separo è una fattoria a conduzione familiare situata a Ohuapan, a 1.400 metri sul livello del mare, nel comune di Tlaltetela, Veracruz. Questa terra fu chiamata El Separo dal nonno di Senén, il primo della famiglia a coltivarvi caffè. Suo figlio, Zenén, ne ha proseguito il lavoro e oggi Senén e Monika rappresentano la terza generazione che si prende cura di ogni pianta di caffè con rispetto e passione.

Questo lotto è stato raccolto all’inizio di marzo con un unico obiettivo: una qualità eccezionale, dalla pianta alla tazza. La famiglia Bulbarella ha pagato salari più alti ai raccoglitori per assicurarsi che venissero selezionate direttamente dai rami solo le ciliegie più mature. Il duro lavoro, la passione e la cura di tutta la squadra si ritrovano chiaramente in questa tazza.

Visita questo link per saperne di più sull’organizzazione senza scopo di lucro Cup of Excellence.