Mexico Rancho El Separo #10 Cup of Excellence Competition Winner

Note de gust: Ciocolată neagră, coajă de portocală, struguri albi

Producător: Senén Sampieri Bulbarella

Scor: 87.44

Regiune: Veracruz, Mexic

Altitudine de cultivare: 1.400 m

Procesare: Honey

Varietăți: Anacafé 14, Marsellesa

Această cafea s-a clasat pe locul 10 în competiția Cup of Excellence de anul acesta. O considerăm o cafea dinamică, cu note de ciocolată neagră și fructe proaspete, întâmpinate de o aciditate citrică pronunțată. Gustul persistent amintește de melasă, cacao și nuci prăjite. Ne place cât de accesibilă este această cafea, oferind totodată complexitatea și echilibrul la care te-ai aștepta de la o cafea distinsă cu o onoare atât de mare, precum câștigarea competiției COE.

Rancho El Separo este o fermă de familie situată în Ohuapan, la 1.400 de metri deasupra nivelului mării, în municipiul Tlaltetela, Veracruz. Bunicul lui Senén a numit acest teren El Separo și a fost primul din familie care a plantat cafea aici. Fiul său, Zenén, a continuat munca, iar astăzi Senén și Monika, reprezentanți ai celei de-a treia generații, îngrijesc fiecare arbore de cafea cu respect și pasiune.

Acest lot a fost recoltat la începutul lunii martie, cu un singur obiectiv: calitate excepțională, de la arbore la ceașcă. Familia Bulbarella le-a plătit culegătorilor salarii mai mari, pentru a se asigura că au fost alese direct de pe ramuri numai cireșele de cafea cele mai coapte. Munca asiduă, pasiunea și grija întregii echipe se reflectă limpede în această cafea.

Vizitează acest link pentru a afla mai multe despre organizația non-profit Cup of Excellence.