Mexico Rancho El Separo #10 Cup of Excellence Competition Winner

Nuty smakowe: Gorzka czekolada, skórka pomarańczy, białe winogrona

Producent: Senén Sampieri Bulbarella

Ocena: 87,44

Region: Veracruz, Meksyk

Wysokość upraw: 1400 m n.p.m.

Obróbka: Honey

Odmiany: Anacafé 14, Marsellesa

Ta kawa zajęła 10. miejsce w tegorocznym konkursie Cup of Excellence. To dynamiczna kawa o nutach gorzkiej czekolady i świeżych owoców, którym towarzyszy wyrazista cytrusowa kwasowość. Posmak utrzymuje się długo i przywodzi na myśl melasę, kakao i prażone orzechy. Podoba nam się, jak przystępna jest ta kawa, a jednocześnie oferuje złożoność i równowagę, których można oczekiwać od kawy wyróżnionej tak wysoką pozycją w konkursie COE.

Rancho El Separo to rodzinna farma położona w Ohuapan, na wysokości 1400 metrów n.p.m., w gminie Tlaltetela w stanie Veracruz. Dziadek Senéna nadał temu miejscu nazwę El Separo — jako pierwszy w rodzinie zasadził tu kawowce. Jego syn, Zenén, kontynuował tę pracę, a dziś Senén i Monika, jako trzecie pokolenie, z szacunkiem i pasją troszczą się o każde drzewko kawowca.

Ta partia została zebrana na początku marca z myślą o jednym celu: wyjątkowej jakości od drzewa po filiżankę. Rodzina Bulbarella zapłaciła zbieraczom wyższe stawki, by mieć pewność, że bezpośrednio z gałęzi zbierano wyłącznie najdojrzalsze owoce kawowca. Ciężka praca, pasja i zaangażowanie całego zespołu są wyraźnie wyczuwalne w tej kawie.

Odwiedź ten link, aby dowiedzieć się więcej o organizacji non-profit Cup of Excellence.