Indonesië Java Sunda Tilu

Il gruppo etnico di questa zona si chiama Sundanese e la montagna più vicina a questo villaggio è il Mount Tilu. Da qui Sunda Tilu!

Dopo 6 anni, finalmente torna in casa Blue’s un caffè arabica dall’Indonesia: una vera eccellenza del farmer Asep Rukman.

Asep è nato a Pangalengan, nella parte occidentale di Java, vicino alla città di Bandung. Era il più giovane di 5 fratelli. Dopo una carriera di 35 anni come assistente medico e responsabile della produzione in un caseificio, al momento del pensionamento, nel 2000, aveva solo 0,8 ettari di piante di caffè. Eppure era certo di voler dedicarsi da quel momento esclusivamente alla produzione di caffè.

La qualità di Asep deriva, tra le altre cose, dalla sua capacità di creare contatti al di fuori del suo villaggio. È noto per la sua scrupolosità e presta attenzione a ogni aspetto della coltivazione del caffè specialty. Ha trovato il modo di aumentare la produzione e i guadagni, grazie, tra le altre cose, a una gestione efficiente, alla produzione autonoma di fertilizzanti biologici e alla cura di raccolti costanti. Nella regione la produzione di latte è stata a lungo la più importante, ma ormai Asep ha riunito più di 40 produttori di caffè che gli vendono i loro caffè a un prezzo equo e che lui lavora in diverse categorie, tra cui premium e speciality.

Il chicco di arabica essiccato con processo natural anaerobic che abbiamo selezionato tramite This Side Up coffees ha ottenuto un punteggio SCA di ben 88,25. È complesso, fruttato (con note di frutta tropicale e banana) e dolce, con sentori di marshmallow, vaniglia e caramello. Da provare assolutamente!

Paese: Indonesia
Regione: West Java
Altitudine: 1450 – 1560 metri sul livello del mare
Processo di essiccazione: natural anaerobic
Note di degustazione: vaniglia, marshmallow, caramello, banana, selvatico e complesso