Indonesië Java Sunda Tilu

Grupul etnic de aici se numește Sundanese, iar cel mai apropiat munte de acest sat este Mount Tilu. De aici și numele Sunda Tilu!

După 6 ani, în sfârșit avem din nou o cafea arabica din Indonezia în casa lui Blue’s, o adevărată bijuterie de la farmerul Asep Rukman.

Asep s-a născut în Pangalengan, în Java de Vest, aproape de orașul Bandung. A fost cel mai mic dintre cei 5 copii. După o carieră de 35 de ani ca asistent medical și director de producție într-o fabrică de lactate, la pensionarea sa din 2000 avea doar 0,8 hectare de plante de cafea. Totuși, era sigur că de atunci înainte voia să se ocupe doar de producția de cafea.

Calitatea cafelei lui Asep se datorează, printre altele, faptului că a găsit conexiuni în afara satului său. Este cunoscut pentru grija cu care lucrează, iar fiecare aspect al cultivării cafelei de specialitate îi primește atenția. A găsit modalități de a crește producția și veniturile, printr-un management eficient, producerea propriilor îngrășăminte bio și obținerea unor recolte constante. În regiune, producția de lapte a fost multă vreme cea mai importantă, dar între timp Asep a adunat peste 40 de cultivatori de cafea care îi vând cafea la un preț bun, pe care o procesează în diferite categorii, inclusiv premium și specialty.

Bobul de arabica uscat prin procesul natural anaerobic, pe care l-am achiziționat prin This Side Up coffees, are un scor SCA de 88,25 și este complex, fructat (cu note de fructe tropicale și banană) și dulce, cu note de bezea, vanilie și caramel. O cafea pe care trebuie neapărat să o încerci!

Țară: Indonezia
Regiune: Java de Vest
Altitudine: 1450 – 1560 de metri deasupra nivelului mării
Procesare: natural anaerobic
Gust: vanilie, bezea, caramel, banană, sălbatic și complex