Indonesië Java Sunda Tilu

The ethnic group here is called Sundanese and the closest mountain to this village is Mount Tilu. Hence Sunda Tilu!

Na 6 jaar eindelijk weer een arabica koffie uit Indonesië in the house of Blue’s, een echte topper van farmer Asep Rukman.

Asep is geboren in Pangalengan op West-Java, vlak bij de stad Bandung. Asep was de jongste van 5 kinderen. Na een carrière van 35 jaar als een assistent-dokter en productieleider in een melkfabriek had hij bij zijn pensionering in 2000 maar 0,8 hectare koffieplanten. Toch wist hij zeker dat hij vanaf dat moment alleen nog maar met koffieproductie bezig wou zijn.

Asep’s kwaliteit ligt onder andere in het vinden van connecties buiten zijn dorp. Hij is bekend om zijn zorgvuldigheid en elk aspect van de specialty coffee teelt heeft zijn aandacht. Hij vond wegen om de productie en inkomsten te verhogen, door o.a. efficiënt management, het zelf maken van bio meststoffen en zorgen voor consistente oogsten. In de regio was melkproductie lange tijd het meest belangrijk maar Asep heeft inmiddels meer dan 40 koffieboeren verzameld die hem koffies verkopen voor een goede prijs en die hij verwerkt in verschillende klassen, waaronder premium en speciality.

De natural anaerobic gedroogde arabica boon die wij hebben ingekocht via This Side Up coffees heeft een SCA score van maar liefst 88,25 en is complex, fruitig (o.a. tropisch fruit en banaan) en zoet, met tonen van marshmallow, vanille en karamel. Een echte must-try!

Land: Indonesië
Regio: West Java
Hoogte: 1450 – 1560 meter boven zeeniveau
Droogproces: natural anaerobic
Smaak: vanille, marshmallow, karamel, banaan, wild & complex