Ethiopia Yirgacheffe Idido

Etiopia Yirgacheffe Idido

Circa 650 piccoli produttori della comunità di Idido, in Etiopia, coltivano questo eccezionale caffè Yirgacheffe. Il loro lavoro esalta il carattere vivace che ha reso i caffè di questa zona ricercati in tutto il mondo. I produttori coltivano il caffè all’ombra, a un’altitudine compresa tra 1.900 e 2.100 metri sul livello del mare.

La stazione di lavaggio Idido riceve ciliegie di caffè mature, le lava completamente e le lascia fermentare prima di stenderle ad asciugare su letti rialzati per 10-15 giorni. Durante l’essiccazione, i lavoratori rastrellano regolarmente il caffè e lo proteggono dalla luce solare intensa e dall’umidità notturna, per favorire un’essiccazione uniforme e un’eccezionale qualità in tazza.

In tazza troverai note di melone, mora e frutta a polpa gialla, accompagnate da aromi floreali, una dolcezza equilibrata e un corpo setoso. Una vivace acidità agrumata dona energia e nitidezza, conducendo a un finale pulito ed espressivo.

• Note di degustazione: Mora, albicocca, melone
• Metodo di lavorazione: Lavato
• Tostatura: Chiara
• Metodo di preparazione: Prova Chemex, AeroPress o caffè filtro per ottenere risultati eccellenti.