Ethiopia Yirgacheffe Idido

Ethiopia Yirgacheffe Idido

Aproximativ 650 de mici fermieri din comunitatea Idido din Ethiopia cultivă această cafea Yirgacheffe excepțională. Munca lor scoate în evidență caracterul vibrant care a făcut ca cafelele din această zonă să fie apreciate în întreaga lume. Fermierii cultivă cafeaua la umbră, la altitudini cuprinse între 1.900 și 2.100 de metri deasupra nivelului mării.

Stația de spălare Idido primește cireșe de cafea coapte și le spală și fermentează complet, apoi le usucă pe paturi înălțate timp de 10–15 zile. Lucrătorii întorc regulat cafeaua pe parcursul uscării și o protejează de lumina intensă a soarelui și de umezeala din timpul nopții, pentru a asigura o uscare uniformă și o calitate excepțională în ceașcă.

În ceașcă vei descoperi note de pepene galben, mure și fructe cu sâmbure, completate de arome florale, dulceață echilibrată și un corp mătăsos. Aciditatea luminoasă, cu note citrice, adaugă energie și claritate, ducând la un postgust curat și expresiv.

• Note de gust: Mure, caisă, pepene galben
• Metodă de procesare: Spălată
• Prăjire: Ușoară
• Metodă de preparare: Încearcă Chemex, AeroPress sau cafea la filtru pentru rezultate excelente.