Ethiopia Natural

L’Etiopia ha una lunga storia legata al caffè. È comunemente considerata il luogo d’origine del caffè e, secondo gli storici, lo esporta almeno dal XVII secolo. Nessun altro Paese vanta una maggiore varietà di piante né può offrire una gamma di sapori più ampia.

I caffè etiopi sono spesso perfetti per chi preferisce un profilo più delicato: note fruttate e floreali invece di quelle terrose, più brillanti che intense.

Questo caffè proviene da Guji, nella regione di Oromia, nel sud dell’Etiopia, dove i piccoli produttori coltivano il caffè su appezzamenti che in media non superano i cinque ettari, spesso insieme a colture alimentari per le proprie famiglie. Un tempo i caffè di Guji venivano raggruppati con quelli delle vicine Sidamo e Yirgacheffe, ma oggi Guji è riconosciuta come regione a sé grazie alle sue varietà locali e ai microclimi. Le ciliegie mature vengono raccolte a mano e poi essiccate su letti rialzati all’ombra per 10-14 giorni, rivoltate e selezionate a mano durante il processo.

Ethiopia Natural

- Paese: Ethiopia

- Regione: Guji

- Varietà: varietà JARC, cultivar locali

- Lavorazione: Natural

- Importatore: Sucafina