Ethiopia Natural

Ethiopië heeft een rijke koff geschiedenis. Het land staat algemeen bekend als de bakermat van koffie en exporteert het volgens historici al sinds de 17e eeuw. Geen enkel ander land heeft meer variëteiten van de plant of biedt een breder scala aan smaken.

Ethiopische koffies zijn vaak de perfecte boon voor wie de voorkeur geeft aan de lichtere kant van koffie: fruitige en bloemige smaaknoten in plaats van aardse, helderdere in plaats van krachtigere.

Deze koffie komt uit Guji, in de regio Oromia in het zuiden van Ethiopië. Kleine koffieboeren verbouwen er koffie op percelen van gemiddeld minder dan vijf hectare, vaak naast voedselgewassen voor hun gezin. Guji-koffies werden ooit op één hoop gegooid met het naburige Sidamo en Yirgacheffe, maar tegenwoordig wordt Guji erkend als een eigen, onderscheiden regio dankzij de lokale variëteiten en microklimaten. Rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt en vervolgens 10 tot 14 dagen in de schaduw op verhoogde bedden gedroogd, waarbij ze tussendoor met de hand worden gekeerd en gesorteerd.

Ethiopia Natural

- Land: Ethiopië

- Regio: Guji

- Variëteit(en): JARC varieties, lokale landrassen

- Verwerking: Natural

- Importeur: Sucafina