El Salvador Santa Ana Reserva Organic Natural E/p Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Caratteristiche in tazza: note dolci e delicate di ciliegia e un gusto cremoso e avvolgente di cioccolato al latte rendono questo caffè completo e appagante.
• Una piacevole e morbida brillantezza e una nota molto dolce di frutta tropicale all’inizio, seguite da un corpo cremoso di cioccolato al latte con un accenno di ciliegia delicata. Note di frutti di bosco e miele persistono nel finale.
• Il terreno, ricco di cenere vulcanica, conferisce a questo caffè un corpo morbido e distintivo.
• Note di frutti di bosco e miele persistono nel finale, insieme a un meraviglioso gusto di cioccolato al latte, evidente nel caffè appena tostato... che bontà, una tazza davvero appagante!
• La bellezza di questa tazza emerge davvero con il processo Pulped Natural (PN, lavorazione honey).

Uno dei nostri preferiti è il caffè El Salvador, lavorato Pulped Natural o «Honey». Il processo Pulped Natural sta diventando sempre più popolare in America Centrale per la dolce nota fruttata che dona alla tazza. La bellezza di questa tazza emerge davvero con il processo Pulped Natural (PN, lavorazione honey): si ottiene una tostatura uniforme, come con il processo wet, insieme alle note più scure di frutta fermentata tipiche del processo dry. I chicchi crescono all’ombra di diverse varietà di alberi, in condizioni ideali per la maturazione: brezze costanti, pieno sole e notti relativamente fresche e asciutte. Ciò che distingue questo caffè è la lavorazione: per ottenere il Pulped Natural, a differenza dei caffè fully washed, si rimuove la buccia della ciliegia di caffè, ma invece di lavare via la mucillagine appiccicosa sottostante, si portano i chicchi con la mucillagine intatta direttamente sui patii di essiccazione, dove vengono essiccati, rivoltati e poi essiccati ancora. È un processo molto laborioso, perché rivoltare continuamente il pergamino appiccicoso è essenziale. Questo conferisce al caffè un finale più brillante e dolce. Quando tutte le fasi vengono eseguite correttamente, il risultato è un lieve aumento della dolcezza, del corpo e degli aromi, tradizionalmente presenti nei caffè lavorati con il processo natural, e un’acidità più delicata rispetto a quella che troviamo di solito nella maggior parte dei caffè washed.