Costa Rica Hacienda La Amistad

Livello di tostatura: Chiara

Processo: Washed

Altitudine:  1200-1600 m s.l.m.

Informazioni sul produttore: Hacienda La Amistad è una tenuta a conduzione familiare di terza generazione, situata sugli altopiani di Coto Brus Puntarenas, nel sud-ovest della Costa Rica. Negli anni Ottanta, la fattoria è passata a un modello agricolo incentrato sull’ecologia, che privilegia il ripristino, la conservazione e l’armonia con le foreste circostanti. Oggi la tenuta produce diverse colture biologiche, tra cui caffè biologico, e sostiene iniziative di ecoturismo. Hacienda La Amistad è oggi riconosciuta come una delle più grandi aziende produttrici di caffè biologico dell’America Centrale e offre caffè lavorati con metodo washed, honey e natural.

Varietà: Caturra, Catuai

Note di degustazione: Mela verde, caramello scuro e nibs di cacao

Descrizione: La tazza si apre con una nota brillante, acidula e semidolce. Il corpo è robusto, ricco di note floreali sciroppose e di caramello. Il finale è intenso e nitido, con sottili note affumicate che amplificano quelle persistenti di cioccolato sul palato.