Costa Rica Hacienda La Amistad

Niveau de torréfaction : Clair

Procédé : Washed

Altitude :  1 200-1 600 m d’altitude

À propos du producteur : Hacienda La Amistad est un domaine familial de troisième génération, situé dans les hauts plateaux de Coto Brus Puntarenas, dans le sud-ouest du Costa Rica. Dans les années 1980, la ferme a adopté un modèle agricole axé sur l’écologie, privilégiant la restauration, la conservation et l’harmonie avec les forêts environnantes. Aujourd’hui, le domaine produit diverses cultures biologiques, dont du café biologique, et soutient des initiatives d’écotourisme. Hacienda La Amistad est désormais reconnu comme l’un des plus grands domaines producteurs de café biologique d’Amérique centrale, proposant des cafés traités par voie lavée, honey et naturelle.

Variétés : Caturra, Catuai

Notes de dégustation : Pomme verte, caramel noir et éclats de cacao

Description : La tasse s’ouvre sur une acidité vive, à la fois douce et acidulée. Le corps est robuste, avec de riches notes sirupeuses de fleurs et de caramel. La finale est intense et nette, avec de subtiles notes fumées qui renforcent les notes persistantes de chocolat en bouche.