Costa Rica: Eucalyptus Co-Ferment

Produit à Turrialba, au Costa Rica, ce mélange co-fermenté de variétés Rume Sudan et Sarchimor offre une douceur en plusieurs couches, des arômes floraux et des notes fruitées, dans un profil équilibré caractéristique des cafés costariciens.

Ce qui rend ce café spécial, c’est l’eucalyptus biologique incorporé pendant la fermentation : il apporte une complexité aromatique tout en laissant la douceur naturelle et les notes fruitées du café au premier plan. L’équipe d’Aquiares prend le temps de procéder à un séchage lent et à une période de repos prolongée, pour obtenir une tasse distinctive et équilibrée qui se démarque vraiment.

Ce lot témoigne de l’engagement d’Aquiares à repousser les limites. L’hybride F1 Centroamericano réunit qualité en tasse, productivité et résistance aux maladies, tandis que l’hydrolat d’eucalyptus issu du programme d’huiles essentielles de la ferme apporte une touche expérimentale qui relie deux projets agricoles à l’origine. C’est ce travail réfléchi et minutieux qui fait toute la différence dans votre tasse.

Nous avons torréfié ce café exceptionnel légèrement afin de mettre en valeur toutes ses qualités uniques et de laisser le savoir-faire de l’équipe d’Aquiares s’exprimer.

Origine : Turrialba, Costa Rica
Procédé : Lavé
Producteur : Aquiares
Grade : SHB EP
Variétés : Rume Sudan, Sarchimor
Notes de dégustation : Florales, sucre brun, fruits séchés