Beku Abel – Natural – Ethiopia

A un’altitudine di 2095–2122 m, nel cuore della regione di Guji, la stazione di lavorazione Beku Abel riceve ciliegie mature da piccoli coltivatori locali che coltivano varietà tradizionali etiopi — Kumie, Diga e Wilsho. Il ricco suolo vulcanico e il microclima equilibrato conferiscono al caffè un carattere distintivo ed elegante.

Per questo caffè lavorato con metodo natural, le ciliegie vengono essiccate lentamente su letti rialzati per 15–20 giorni, rigirandole costantemente per un’essiccazione uniforme e un controllo preciso della fermentazione.

Il risultato è un caffè vellutato e dolce, con note di pesche mature, toffee e cioccolato al latte, un corpo rotondo e un’acidità delicata. Un’espressione equilibrata e raffinata del profilo naturale di Guji — fruttata, intensa, ma al tempo stesso pulita ed elegante.