Kuma Coffee

Kuma signifie « ours » en japonais. Le fondateur de l’entreprise a passé du temps au Japon avant de rentrer aux États-Unis et d’adopter un grand chien hirsute qui ressemblait à un ours. Ils l’ont donc appelé Kuma. Des années plus tard, l’entreprise de café a vu le jour et ils lui ont donné le nom de leur chien.

Kuma Coffee a commencé avec un type qui torréfiait du café dans son garage, à Seattle, dans l’État de Washington. Un type passionné par la recherche de cafés au goût excellent, leur torréfaction minutieuse et l’envie de les faire découvrir. Ce n’était pas une question d’emballage brillant, mais du goût délicieux du café qu’il contenait.

C’était en 2008. Kuma est toujours une petite équipe qui torréfie à Seattle, mais notre souci constant de la qualité du café a fait connaître notre marque à l’échelle nationale.

Nous dégustons des centaines de cafés à travers le monde pour trouver ces quelques cafés d’exception à intégrer à notre gamme. Nous achetons la majorité de nos cafés directement à l’origine et toujours en saison, en payant aux producteurs un prix supérieur aux cours du marché des matières premières ou au commerce équitable. C’est important, car nous recherchons le meilleur du meilleur, et le travail acharné des producteurs ainsi que leur engagement à cultiver un café d’excellence méritent une juste récompense.

Pour mettre en valeur cette excellence, ces cafés délicieusement complexes sont torréfiés dans notre Loring Kestrel 35k, fabriqué aux États-Unis. Ce torréfacteur de pointe nous permet de surveiller et de contrôler chaque aspect du processus de torréfaction, afin de produire des cafés doux, nets et transparents. C’est aussi la machine à torréfier la plus écologique du marché.

Nos cafés sont proposés dans des cafés soucieux de la qualité partout dans le pays, du Rhode Island à Tucson et jusqu’à Hawaï. Et notre passion n’a jamais faibli depuis ces premiers jours : nous avons simplement quitté le garage.

Merci pour votre soutien, et savourez un excellent café ! 

Peter Mark et l’équipe Kuma