Black & White Roasters

« Je pensais autrefois avoir consacré 17 ans de ma vie au café de spécialité. J’ai fini par comprendre, à travers les origines de Black & White Coffee Roasters, que je consacrais ma vie à bâtir des relations de qualité. De la culture du café à sa préparation, en passant par le traitement des cerises de café et la torréfaction, c’est la synergie de relations collaboratives et d’innovations modernes qui permet de construire une communauté durable tout au long de la chaîne de valeur du café. »  -Lem Butler

Black & White Coffee Roasters est né d’une idée qui a mûri au fil de plus de dix ans de travail acharné et de dévouement à la compréhension de la chaîne de valeur du café, selon deux axes :

• Créer des possibilités pour les professionnels du café d’élargir leur carrière
• Rendre le café de spécialité plus accessible au grand public

Cette idée est devenue réalité en 2017, lorsque les champions américains de barista Kyle Ramage et Lem Butler ont fondé Black & White Coffee Roasters. Nous voulions être plus qu’un simple torréfacteur de café de qualité. Notre objectif est de transformer le paysage concurrentiel, non pas en étant « meilleurs » que nos concurrents, mais en faisant progresser le savoir-faire grâce à la collaboration. Notre expérience en matière d’approvisionnement et de torréfaction du café s’appuie sur plus de dix ans consacrés à étudier de première main le traitement du café auprès de producteurs du monde entier ; à comprendre les consommateurs de café grâce à des années d’expérience dans des cafés ; à travailler pour une grande entreprise de torréfaction comme gestionnaire de comptes de gros ; à exercer comme représentant commercial et technicien pour un fabricant d’équipement de café ; ainsi qu’à faire du bénévolat et à participer à des concours de café partout dans le monde.