Espresso et moka
Cafetière italienne
Un café corsé préparé sur la cuisinière, proche de l'espresso, pour deux petites tasses.
- Durée
- 8 min
- Tasses
- 2
- Café
- 16 g
- Mouture
- Moyenne-fine
Il vous faut
- Environ 16 g de café pour une cafetière 3 tasses, moulu un peu plus gros que pour l'espresso
- De l'eau chaude jusqu'à la soupape
Matériel
Étape par étape
- Remplissez le réservoir d'eau chaude, juste sous la soupape.
- Remplissez le filtre de café et nivelez sans tasser.
- Vissez la cafetière (avec un torchon, le bas est chaud) et posez-la sur feu moyen, couvercle ouvert.
- Quand le café s'éclaircit et commence à crachoter, retirez-la du feu.
- Refroidissez le bas sous l'eau froide pour stopper l'extraction et servez aussitôt.
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