Whisky-Karamell Kaffee

Le Costa Rica se situe au sud de l’Amérique centrale et est bordé au nord par le Nicaragua et au sud-est par le Panama. Grâce à ses excellentes conditions géographiques et climatiques, la culture du café s’y est développée très tôt. Les premiers caféiers sont arrivés de Cuba en 1779. Le café est exporté depuis 1820. Aujourd’hui, le pays représente environ 3 % des exportations mondiales de café. L’exportation de café reste donc un élément très important de son économie. Le pays est également intéressant parce qu’il fait partie des pays en développement qui ont réussi à concilier culture du café, sciences modernes, techniques agricoles et exigences économiques. Par ailleurs, les cafés d’altitude du Costa Rica comptent parmi les meilleurs au monde, car le sol et le climat, autant que les techniques employées, offrent des conditions favorables. C’est pourquoi les cafés du Costa Rica cultivés entre 900 et 1 800 m d’altitude présentent une acidité délicate. Les grains sont bleu-vert à bleus, de grande taille et élancés, et ne présentent presque pas de restes de pellicule argentée. Une fois torréfiés, ils offrent un goût neutre, tout en étant doux et généreux, avec un arôme délicat.

• Pays d’origine : Costa Rica
• Région : Sarchí and Grecia
• Altitude de culture : 1 200 à 1 400 m
• Période de récolte : octobre à février
• Plantation / coopérative : Las Trojas Superior
• Propriétaire de la ferme : Las Trojas Superior
• Teneur en caféine : 1,33 %