Whisky-Karamell Kaffee

Costa Rica ligt in het zuiden van Midden-Amerika en grenst in het noorden aan Nicaragua en in het zuidoosten aan Panama. Dankzij de uitstekende geografische en klimatologische omstandigheden kon de koffieteelt zich al vroeg verspreiden. In 1779 kwamen de eerste koffieplanten uit Cuba. Sinds 1820 wordt er koffie geëxporteerd. Vandaag bedraagt het aandeel in de wereldwijde koffie-export ongeveer 3%. Daarmee is de koffie-export nog steeds een zeer belangrijk onderdeel van de economie. Het land is ook zo interessant omdat het behoort tot de ontwikkelingslanden die erin geslaagd zijn koffieteelt, moderne wetenschap, landbouwtechniek en economische eisen met elkaar te verbinden. Tegelijkertijd behoren hooglandkoffies uit Costa Rica tot de beste ter wereld, omdat niet alleen de techniek, maar ook de bodem en het klimaat gunstige omstandigheden bieden. Daarom heeft koffie uit Costa Rica, geteeld op hoogtes tussen 900 en 1800 m, een fijne aciditeit. De bonen zijn blauwgroen tot blauw, groot en slank, met vrijwel geen resten van zilvervlies. Als gebrande koffie smaken ze neutraal, maar zijn ze mild en vol van body, met een subtiel aroma.

• Land van herkomst: Costa Rica
• Regio: Sarchí and Grecia
• Teelthoogte: 1.200 tot 1.400 m
• Oogstperiode: oktober tot februari
• Plantage/coöperatie: Las Trojas Superior
• Eigenaar van de boerderij: Las Trojas Superior
• Cafeïnegehalte: 1.33%