Whisky-Karamell Kaffee

Il Costa Rica si trova nel sud dell’America Centrale e confina a nord con il Nicaragua e a sud-est con Panama. Grazie alle eccellenti condizioni geografiche e climatiche, la coltivazione del caffè si è diffusa già molto presto. Le prime piante di caffè arrivarono da Cuba nel 1779. Il caffè viene esportato dal 1820. Oggi la quota del Costa Rica sulle esportazioni mondiali di caffè è di circa il 3%. L’esportazione del caffè continua quindi a essere una componente molto importante dell’economia. Il Paese è interessante anche perché è tra quelli in via di sviluppo che sono riusciti a conciliare la coltivazione del caffè, la scienza moderna, le tecniche agricole e le esigenze economiche. Allo stesso tempo, i caffè d’altura del Costa Rica sono tra i migliori al mondo: oltre alla tecnologia, anche il suolo e il clima offrono condizioni favorevoli. Per questo il caffè del Costa Rica coltivato ad altitudini comprese tra 900 e 1.800 m presenta un’acidità delicata. I chicchi sono di colore blu-verde o blu, grandi e affusolati, quasi privi di residui di pellicina argentata. Una volta tostati, hanno un gusto neutro, ma al tempo stesso delicato e corposo, con un aroma tenue.

• Paese d’origine: Costa Rica
• Regione: Sarchí and Grecia
• Altitudine di coltivazione: da 1.200 a 1.400 m
• Periodo di raccolta: da ottobre a febbraio
• Piantagione/cooperativa: Las Trojas Superior
• Proprietario della finca: Las Trojas Superior
• Contenuto di caffeina: 1,33%