Wamuguma

Pomme rouge pétillante, thé à la bergamote, avec une bouche et une finale délicates.

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Peut-être la référence mondiale en matière de production de café de spécialité, le Kenya suscite forcément l’enthousiasme. Ce café, qui provient de la station de lavage Wamuguma, dans le district de Gatundu, incarne l’excellence du café kenyan. Cultivé dans un sol riche en minéraux et traité avec le plus grand soin, il est absolument délicieux. Attendez-vous à des notes pétillantes de pomme rouge et de thé à la bergamote, associées à une bouche et une finale raffinées.

--- Informations complémentaires ~~~ Ce café provient de la station de lavage Wamuguma, dans le district de Gatundu. Les petits producteurs locaux y apportent leurs cerises de café, qui sont lavées, séchées et transformées en parche. Par un heureux hasard, la station Wamuguma se trouve à côté de la rivière Rwabura, utilisée pour dépulper et fermenter le café. Comme les autres stations de lavage du Kenya, la station Wamuguma appartient à une coopérative plus importante. Dans ce cas, il s’agit de la Ritho Co-Operative Society. Fondée en 1972, celle-ci travaille avec plusieurs stations de lavage dans la province centrale du Kenya.

Un fait intéressant à propos de la station Wamuguma : elle porte le nom d’un dignitaire local estimé, Muguma. On sait peu de choses à son sujet, mais la légende raconte qu’il était extrêmement généreux et qu’il soutenait sans relâche la communauté locale.

Ce café est un vrai régal. Il n’est pas surprenant qu’un autre café kenyan soit à la hauteur de sa réputation, mais celui-ci n’a pas le profil riche et sirupeux auquel on pourrait s’attendre. Attendez-vous plutôt à une bouche raffinée et à d’élégantes notes de pomme rouge et de bergamote. ===