Umoja

Fruits à noyau compotés, groseille rouge et corps doux de chocolat au lait qui persiste.

---

Une collaboration étroite entre des agriculteurs soucieux de la qualité et un couple tanzanien novateur donne de délicieux résultats. Mais ce café n’est pas seulement savoureux : grâce à lui, les agriculteurs reçoivent des primes liées au café de spécialité ainsi que des fonds destinés à des initiatives essentielles d’éducation et de santé menées par la communauté.

Les collines ondoyantes de la région de Songwe, en Tanzanie, étaient historiquement connues pour leur café commercial dont la traçabilité était inexistante. En seulement cinq ans d’activité, le partenariat entre Keremba et la Communal Shamba de Mkunde, d’une part, et la coopérative Mkulima Kwanza, d’autre part, change la donne : il permet aux cafés de la coopérative de sortir du marché des matières premières, soutient un centre de santé régional et a entraîné une multiplication par 30 des exportations de café de spécialité, dont ce lot. « Umoja » signifie à juste titre « unité » ; on peut dire sans risque que ce café Umoja traité par voie naturelle nous tient à cœur, pour son profil satisfaisant comme pour son engagement en faveur d’un impact positif.

---

Recette suggérée

~~~

Entrée : 21,5 g

Sortie : 42 g

Durée : 28 s

Température : 94,5 °C

===