Umoja

Gestoofd steenfruit, rode bes en een zachte body van melkchocolade die lang blijft hangen.

---

Een nauwe samenwerking tussen kwaliteitsgerichte boeren en een innovatief Tanzaniaans stel levert heerlijke resultaten op. Maar deze koffie is niet alleen lekker: boeren krijgen er een premie voor specialty coffee en er komt geld beschikbaar voor belangrijke, door de gemeenschap gedragen initiatieven op het gebied van onderwijs en gezondheid.

De glooiende heuvels van de Tanzaniaanse regio Songwe stonden van oudsher bekend om niet-traceerbare commerciële koffie. In het vijfde jaar van de samenwerking tussen Keremba and Mkunde’s Communal Shamba en de Mkulima Kwanza Co-op is daar verandering in gekomen: de koffie van de coöperaties is uit de commoditymarkt gehaald, er is steun voor een regionale gezondheidskliniek en de export van specialty coffee is met een factor 30 toegenomen – waaronder deze partij. Umoja betekent toepasselijk “eenheid”. De natuurlijk verwerkte koffie ligt ons na aan het hart, met zijn bevredigende smaakprofiel en focus op positieve impact.

---

Aanbevolen recept

~~~

In: 21,5 g

Uit: 42 g

Tijd: 28 sec

Temp: 94,5 °C

===