Umoja

Frutta a nocciolo stufata, ribes rosso e un corpo morbido di cioccolato al latte che persiste.

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Una stretta collaborazione tra agricoltori attenti alla qualità e un’innovativa coppia tanzaniana sta dando risultati deliziosi. Ma non è solo un caffè gustoso: grazie a questo progetto, gli agricoltori ricevono premi per il caffè specialty e fondi per iniziative educative e sanitarie fondamentali, gestite dalla comunità.

Le dolci colline della regione di Songwe, in Tanzania, sono storicamente note per il caffè commerciale non tracciabile. In appena il quinto anno di attività, la collaborazione tra la Shamba comunitaria di Keremba e Mkunde e la cooperativa Mkulima Kwanza sta cambiando le cose: sta sottraendo il caffè della cooperativa al mercato delle commodity, sostenendo una clinica sanitaria regionale e ha visto le esportazioni di caffè specialty aumentare di 30 volte, compreso questo lotto. Il suo nome significa «unità»: si può dire che l’Umoja, lavorato con il metodo natural, ci stia particolarmente a cuore, grazie al suo profilo appagante e all’attenzione per un impatto positivo.

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Ricetta consigliata

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In: 21,5 g

Out: 42 g

Tempo: 28 sec

Temperatura: 94,5 °C

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