Tipsy Rascal – Mooley Manay 60H Carbonic Naturals – Excelsa

Important : S’il s’agit de votre premier Excelsa, son profil distinctif pourrait vous surprendre au début. Mais après quelques tasses, il pourrait bien vous séduire.

Tipsy Rascal rend hommage au côté sauvage du café. Élaborée à partir d’Excelsa, une espèce de café entièrement distincte de l’Arabica et du Robusta, cette édition balaie les conventions. Longtemps considéré comme une curiosité, l’Excelsa s’impose rapidement comme l’une des nouvelles frontières les plus prometteuses du café de spécialité, captivant producteurs, transformateurs et torréfacteurs avec un éventail de saveurs sans pareil. Audacieux, expressif et délicieusement imprévisible, il nous invite à repenser tout ce que le café peut être.

Ce lot est produit par la communauté South India Coffee Company (SICC), une initiative collaborative qui rassemble des producteurs de Coorg autour d’un engagement commun en faveur de la qualité et de l’expérimentation. Les cerises de café de plusieurs producteurs sont transformées au domaine Mooleh Manay Estate selon une approche structurée et fondée sur les données, qui met en valeur le potentiel unique de l’Excelsa tout en célébrant la diversité du terroir de Coorg.

En tasse, il est résolument sauvage : des notes florales exotiques, de fruits tropicaux, de rhum brun et de toddy, une complexité crémeuse évoquant la noix de macadamia et une douceur funky persistante composent une expérience aussi fascinante qu’inoubliable. Voici l’Excelsa sans filtre.