Tipsy Rascal – Mooley Manay 60H Carbonic Naturals – Excelsa

Important: Dacă aceasta este prima ta cafea Excelsa, profilul ei distinctiv te-ar putea surprinde la început — dar încearc-o de câteva ori și s-ar putea să te cucerească.

Tipsy Rascal este un omagiu adus laturii sălbatice a cafelei. Obținută din Excelsa — o specie de cafea complet diferită atât de Arabica, cât și de Robusta — această ediție sfidează convențiile. Considerată cândva o curiozitate, Excelsa devine rapid unul dintre cele mai captivante teritorii de explorat în lumea cafelei de specialitate, fascinând producătorii, procesatorii și prăjitorii cu un spectru de gusturi fără egal. Îndrăzneață, expresivă și încântător de imprevizibilă, ne invită să regândim ce poate fi cafeaua.

Acest lot este produs prin comunitatea South India Coffee Company (SICC), o inițiativă colaborativă care reunește cultivatori din Coorg, uniți de angajamentul față de calitate și experimentare. Cireșele de cafea de la mai mulți producători sunt procesate la Mooleh Manay Estate printr-o abordare structurată, bazată pe date, care pune în valoare potențialul unic al soiului Excelsa și celebrează diversitatea terroir-ului din Coorg.

În ceașcă, cafeaua își păstrează caracterul neîmblânzit: straturi de flori exotice, fructe tropicale, rom negru, complexitate de toddy, bogăție cremoasă de macadamia și o dulceață funky, persistentă, într-o experiență deopotrivă fascinantă și de neuitat. Aceasta este Excelsa, fără filtre.