Tipsy Rascal – Mooley Manay 60H Carbonic Naturals – Excelsa

Belangrijk: Als dit je eerste Excelsa is, kan het onderscheidende profiel je in eerste instantie verrassen. Geef het echter een paar kopjes en misschien weet het je wel te overtuigen.

Tipsy Rascal is een ode aan de wilde kant van koffie. Deze release is gemaakt van Excelsa, een koffiesoort die volledig verschilt van zowel Arabica als Robusta, en gooit alle conventies overboord. Excelsa werd ooit als een curiositeit beschouwd, maar ontpopt zich snel tot een van de spannendste nieuwe gebieden binnen specialty coffee. De soort weet producenten, verwerkers en branders te fascineren met een smaakprofiel dat zijn gelijke niet kent. Krachtig, expressief en heerlijk onvoorspelbaar nodigt deze koffie ons uit om opnieuw na te denken over wat koffie kan zijn.

Deze partij wordt geproduceerd door de South India Coffee Company (SICC) Community, een samenwerkingsverband waarin telers uit Coorg zich verenigen rond hun gedeelde streven naar kwaliteit en experiment. De koffiebessen van meerdere producenten worden verwerkt op Mooleh Manay Estate, met een gestructureerde, datagedreven aanpak die het unieke potentieel van Excelsa naar voren brengt en tegelijk de diversiteit van het terroir van Coorg viert.

De koffie is ongetemd en laat zich daar niet voor verontschuldigen: exotische bloemen, tropisch fruit, donkere rum, complexiteit die aan toddy doet denken, de romige rijkdom van macadamia en een lang aanhoudende, funky zoetheid komen samen in een ervaring die even fascinerend als onvergetelijk is. Dit is Excelsa, ongefilterd.