The coffee book - for beginners, professionals

Ce livre sur le café, actuellement le plus complet et le meilleur du marché, est recommandé pour la formation internationale des baristas.

Quel type de machine à café convient à qui ?
Comment préparer l’espresso parfait ?
Et d’où viennent les grains de café ?
La maître barista Johanna Wechselberger apporte des réponses avisées aux amateurs de café :
Les débutants découvrent tout sur l’espresso parfait, la mousse de lait délicieusement fine et onctueuse, les machines à café et les méthodes de préparation, la culture du café, sa transformation, son commerce, les certifications et de savoureuses recettes à base de café.
Les professionnels approfondissent leurs connaissances pour tirer le meilleur de chaque variété en ajustant la mouture et la température, tasser correctement le café ou créer de petites œuvres d’art dans la tasse avec le latte art. Quant aux passionnés, ils trouveront des suggestions et des idées pour torréfier leur propre café, préparer un café filtre selon la norme Gold Cup et découvrir les avantages des machines à porte-filtre sans fond. ct de café.