Espresso machines – how to use them correctly

Vous êtes passionné de café et souhaitez savourer chez vous un espresso ou un cappuccino parfait. Mais quelle machine à espresso convient à vos besoins et à vos envies ?

Dans cet ouvrage de référence concis, vous trouverez la réponse à ces questions et à bien d’autres. De la machine à levier à la machine multi-chaudières :
quel modèle répondra à vos attentes ?
Réglages et utilisation :
Comment régler la machine en fonction du café choisi ?
Torréfaction claire ou foncée : quels grains correspondent à vos goûts ?
Moulins : pourquoi un bon moulin à café est-il tout aussi important que la machine à espresso elle-même ?
Vous trouverez également de précieux conseils sur l’espace nécessaire, l’entretien, le nettoyage et le soin des machines, ainsi que des descriptions de modèles. Que vous buviez beaucoup de café ou que vous le savouriez à l’occasion, ce livre sur les machines à espresso s’adresse à tous ceux qui ne veulent rien laisser au hasard dans la préparation d’un espresso ou d’un cappuccino.
Johanna Wechselberger œuvre depuis de nombreuses années pour améliorer la qualité du café et obtenir une extraction parfaite. Son intérêt pour le café est né en 1996, lors de ses premières expériences de torréfaction et de la réparation de vieilles machines à café. Il l’a conduite à ouvrir son propre café-bar au Naschmarkt de Vienne et à co-fonder la Vienna School of Coffee. Aujourd’hui, elle est l’une des trois Master Baristi au monde, formatrice de baristas, maître brasseuse, certificateur agréé par la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), et consultante auprès des restaurateurs qui accordent une grande importance à la qualité du café.