The Coffee Atlas

Un incontournable pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur le café, sa diversité et la façon de faire entrer l’art du barista à la maison ! Le café n’a jamais été aussi bon ni aussi intéressant qu’aujourd’hui ! La diversité des variétés et des procédés est plus grande que jamais, et le café fait désormais partie intégrante de notre quotidien. Depuis longtemps, c’est un produit de luxe par excellence, sur lequel les véritables connaisseurs veulent tout savoir : d’où vient le café et qu’est-ce qui distingue exactement un bon café d’un mauvais ? Comment le café doit-il être torréfié et moulu, et avec quelle eau doit-il être préparé pour révéler ses meilleures qualités ? Le champion barista et torréfacteur James Hoffmann répond à ces questions et à bien d’autres encore. The Coffee Atlas est le premier livre à présenter la production de café dans plus de 30 pays d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud, à proposer une cartographie complète et à dévoiler des détails jusqu’alors inconnus en dehors de l’industrie du café. Près de 70 pages sont consacrées à toutes les informations et explications essentielles à la mise en pratique : voilà comment devenir un véritable barista à la maison !