Tanzania Peaberry

Café Tanzania Peaberry

Notre café Tanzania Peaberry est un 100 % Arabica riche et plein de saveurs, avec une subtile saveur de chocolat noir. Son corps est moyen à léger. Vous obtenez ainsi une tasse de caractère qui se boit tout en douceur.

Il révèle également des notes vives de noix de coco, d’ananas et d’agrumes, qui le distinguent des cafés plus familiers.

Son profil gustatif

Si vous appréciez les cafés aux notes fruitées, celui-ci est un excellent choix. Son acidité moyenne et son corps léger à moyen lui donnent une vivacité sans le rendre aqueux. Vous remarquerez des notes de noix de coco, d’ananas et d’agrumes, ainsi que cette subtile saveur de chocolat noir. Comme nous le torréfions à un degré city, ces arômes s’expriment clairement.

Grains	100 % Arabica, peaberry
Origine	Tanzanie
Torréfaction	Degré city
Acidité	Moyenne
Corps	Léger à moyen
Notes de dégustation	Noix de coco, ananas, agrumes, subtile note de chocolat noir

Qu’est-ce que le café Tanzania Peaberry ?

Son nom vient de la forme inhabituelle du grain. La plupart des cerises de café contiennent deux demi-grains. Parfois, cependant, un seul grain dominant se développe et la cerise produit un grain rond et entier appelé peaberry. En Tanzanie, environ une cerise sur 12 produit généralement un peaberry. Ces grains sont donc une trouvaille particulière.

Un élément clé de notre assemblage maison

Tanzania Peaberry se prête parfaitement aux assemblages avec des cafés plus acidulés. Nous l’utilisons d’ailleurs dans notre Stagecoach House Blend. Vous pouvez ainsi le découvrir seul ici, ou apprécier son influence dans notre assemblage signature.

Comment préparer le café Tanzania Peaberry

Ce café est polyvalent. Il convient notamment à une préparation en versement manuel, à une cafetière filtre ou à une French press. Ses arômes étant vifs, beaucoup de personnes l’apprécient noir. De plus, si vous choisissez des grains entiers, moulez-les juste avant la préparation afin de préserver au mieux leurs arômes.

Fraîchement torréfié dans notre atelier

Nous torréfions chaque commande à Cooperstown, dans l’État de New York. Vous pouvez également choisir des grains entiers ou sélectionner votre mouture lors du paiement. Enfin, si vous souhaitez du café frais chaque mois, découvrez notre abonnement Roasters Club.

Conseil fraîcheur : le café fraîchement torréfié commence à perdre ses arômes délicats quelques semaines après la torréfaction. Commandez donc uniquement la quantité que vous consommerez en un mois environ. Conservez-le ensuite dans un récipient hermétique, à température ambiante et à l’abri de la lumière directe.