Tanzania Highland Peaberry

L’histoire du café en Tanzanie remonte aux années 1600 ; il aurait été introduit par le peuple Haya, venu d’Éthiopie. Au début, le café était mâché comme stimulant. L’Arabica est peut-être arrivé plus tard depuis la Réunion. À la fin du XIXe siècle, des prêtres allemands ont introduit la culture du café chez les Chagga. Les Britanniques ont ensuite étendu les plantations de café durant leur règne, notamment sous Harold R. Higgins.

Le Tanzania Kibo Chagga a gagné en notoriété après la Seconde Guerre mondiale. Aux États-Unis, le café Peaberry et la marque Sweet Unity Farm de David Robinson ont contribué à la réputation du café tanzanien. Toutefois, le changement climatique a réduit les récoltes, et les conditions du marché ont fait baisser leur valeur, ce qui a affecté les revenus des exploitations. Les 450 000 familles productrices de café de Tanzanie font face à plusieurs difficultés, dont la dévalorisation du nom Kilimanjaro au Japon.

Les Arabicas sont cultivés sur le mont Kilimandjaro, le mont Meru et dans d’autres régions ; ils portent des noms correspondant aux villes locales, comme Moshi, Arusha, Mbeya et Songea. Au Japon, la réglementation en matière d’étiquetage autorise à désigner « café Kilimanjaro » un café tanzanien contenant seulement 30 % de grains de cette origine, ce qui nuit à l’authenticité du nom.

La Tanzanie utilise le système de classement britannique, où AA est le grade le plus élevé. Le café Peaberry (PB), une mutation au goût intense, est trié à part et vendu comme un grade supérieur. Malgré les difficultés, la Tanzanie a produit 1,3 million de sacs durant la saison 2018-2019.

Rich Dark Roast™ – DNS, coffeeman

PROFIL EN TASSE : prune, fraises enrobées de chocolat et zeste d’orange.