Tanzania Highland Peaberry

La storia del caffè in Tanzania risale al XVII secolo: probabilmente fu introdotto dal popolo Haya, proveniente dall’Etiopia. Inizialmente veniva masticato come stimolante. L’Arabica potrebbe essere arrivato in seguito da Réunion. Alla fine del XIX secolo, i sacerdoti tedeschi introdussero la coltivazione del caffè tra i Chagga. Durante il loro dominio, i britannici ampliarono ulteriormente le coltivazioni, soprattutto sotto Harold R. Higgins.

Il Tanzania Kibo Chagga ha attirato l’attenzione dopo la Seconda guerra mondiale e, negli Stati Uniti, lo stile Peaberry e il marchio Sweet Unity Farm di David Robinson hanno contribuito alla reputazione del caffè della Tanzania. Tuttavia, il cambiamento climatico ha influito sulle dimensioni dei raccolti e le condizioni di mercato ne hanno abbassato il valore, incidendo sui redditi delle aziende agricole. Le 450.000 famiglie che coltivano caffè in Tanzania devono affrontare diverse difficoltà, tra cui il deterioramento del nome Kilimanjaro in Giappone.

Le varietà Arabica vengono coltivate sul Mt. Kilimanjaro, sul Mt. Meru e in altre regioni, e prendono il nome da località vicine come Moshi, Arusha, Mbeya e Songea. In Giappone, le norme sull’etichettatura consentono di indicare come «caffè Kilimanjaro» il caffè tanzaniano composto solo per il 30% da chicchi di questa zona, compromettendo l’autenticità del nome.

La Tanzania adotta il sistema di classificazione britannico, in cui AA è il grado più alto. Il caffè Peaberry (PB), una mutazione dal gusto intenso, viene separato e venduto come qualità deluxe. Nonostante le difficoltà, nella stagione 2018-19 la Tanzania ha prodotto 1,3 milioni di sacchi.

Rich Dark Roast™ – DNS, coffeeman

PROFILO IN TAZZA: prugna, fragole ricoperte di cioccolato e scorza d’arancia.