Tanzania Highland Peaberry

Historia kawy w Tanzanii sięga XVII wieku. Prawdopodobnie przywieźli ją z Etiopii przedstawiciele ludu Haya. Początkowo żuto ją jako środek pobudzający. Arabica mogła dotrzeć później z Réunion. Pod koniec XIX wieku niemieccy księża wprowadzili uprawę kawy wśród plemion Chagga. Brytyjczycy rozszerzyli uprawy podczas swoich rządów, szczególnie za czasów Harolda R. Higginsa.

Tanzania Kibo Chagga zyskała rozgłos po II wojnie światowej, a w Stanach Zjednoczonych na reputację tanzańskiej kawy wpłynęły ziarna typu Peaberry oraz marka Sweet Unity Farm Davida Robinsona. Zmiany klimatu wpłynęły jednak na wielkość zbiorów, a warunki rynkowe obniżyły ich wartość, zmniejszając dochody gospodarstw. 450 000 rodzin uprawiających kawę w Tanzanii mierzy się z wyzwaniami, w tym z utratą renomy nazwy Kilimandżaro w Japonii.

Kawę Arabica uprawia się na Kilimandżaro, górze Meru i w innych regionach. Jej nazwy pochodzą od lokalnych miast, takich jak Moshi, Arusha, Mbeya i Songea. Japońskie przepisy dotyczące etykietowania pozwalają oznaczać kawę z Tanzanii jako „kawę Kilimandżaro”, nawet jeśli zawiera zaledwie 30% ziaren z tego regionu, co podważa autentyczność tej nazwy.

W Tanzanii stosuje się brytyjską skalę klasyfikacji, w której AA oznacza najwyższą klasę. Kawa Peaberry (PB), będąca mutacją o intensywnym smaku, jest oddzielana i sprzedawana jako produkt klasy deluxe. Mimo trudności w sezonie 2018–2019 Tanzania wyprodukowała 1,3 miliona worków kawy.

Rich Dark Roast™ – DNS, coffeeman

PROFIL W FILIŻANCE: Śliwka, truskawki w czekoladzie i skórka pomarańczowa.