SUMATRA ORGANIC TAKENGON ATU LINTANG IKA MANDHELING GRADE 1

Un café aux notes très prononcées de pamplemousse, d’épices douces, de chêne et d’herbes.

Certifié biologique par l’USDA et la MCIA.

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La coopérative KKGO regroupe des agriculteurs dans les hautes terres qui entourent le lac Tawar, à Sumatra. Nous recevons souvent des cafés de grande qualité de ce groupe, provenant fréquemment de sous-régions et de communautés précises. Cette récolte, issue de la région d’Atu Lintang, une petite zone au sud-ouest du lac faisant partie du vaste kabupaten d’Aceh Tengah, est plus légère et plus vive que la plupart des autres.

Bienvenue à Aceh 
Aceh (prononcé AH-CHEY) est la province la plus septentrionale de Sumatra. Son territoire montagneux, qui entoure le lac Tawar et la ville centrale de Takengon, est considéré comme l’épicentre de l’un des terroirs de café les plus singuliers au monde. Les exploitations de café de cette région sont gérées grâce à l’expérience transmise sur plusieurs générations, tout en s’intégrant harmonieusement aux forêts tropicales environnantes. Les canopées bruissent de mille sons et les champs sont presque impénétrables, tant ils sont denses en caféiers, arbres fruitiers et légumes, tous en pleine croissance. Les brumes et les averses ne cessent pas tout au long de l’année, le sol des exploitations est spongieux et profond, riche en couches de matière organique, et presque chaque mètre carré de la région semble déborder de vie. Rien ne reste jamais immobile. Pas même les cerises de café qui mûrissent dix mois par an.  

KKGO et l’identité Gayo 
Koperasi Kopi Gayo Organic (KKGO) est une coopérative de 1 358 agriculteurs. Ses membres possèdent en moyenne un hectare chacun et sont répartis sur les versants des kabupaten de Bener Meriah et d’Aceh Tengah, qui encerclent ensemble les massifs montagneux autour du lac Tawar, au nord comme au sud. La coopérative, à l’instar de nombreuses entreprises locales de la région, se définit comme « Gayo », du nom du groupe ethnique gayonais, établi de longue date à Aceh et dont est issue la grande majorité des agriculteurs membres. KKGO a été fondée en 2006 et traite et exporte actuellement son café par l’intermédiaire de PT Ihtiyeri Keti Ara, une entreprise familiale voisine avec laquelle Royal travaille depuis 20 ans.

Dans les provinces du nord de Sumatra, les appellations régionales des cafés reposent curieusement toutes sur l’ethnicité plutôt que sur la géographie. « Mandheling », par exemple, est une appellation générale désignant un vaste groupe culturel présent à Sumatra et en Malaisie. C’est par conséquent le terme commercial le plus large pour le café, qui s’applique à presque tous les assemblages choisis de cafés décortiqués par voie humide provenant de la moitié nord de l’île. « Batak » désigne un sous-groupe ethnique mandheling établi autour du lac Toba, considéré à part entière comme une origine de café régionale et souvent commercialisé comme tel. Ces termes sont flexibles, et il est souvent difficile de déterminer l’origine exacte d’un café sans nouer des partenariats directs permettant aux acheteurs de retracer eux-mêmes toute la chaîne de valeur. « Gayo » désigne un autre sous-groupe ethnique qui conserve une identité locale très forte à Aceh. Le terme apparaît souvent sur les produits exportés, dans les restaurants et sur les devantures de magasins de vêtements de la région proposant des motifs traditionnels gayonais.