SUMATRA ORGANIC TAKENGON ATU LINTANG IKA MANDHELING GRADE 1

Este es un café muy intenso. Tiene notas de pomelo, especias cálidas, roble y hierbas.

Certificado como ecológico por USDA y MCIA.

Las etiquetas del producto físico pueden diferir de las que se muestran en línea.

La cooperativa KKGO reúne a agricultores de las tierras altas que rodean el lago Tawar, en Sumatra. A menudo recibimos cafés de alta calidad de este grupo, procedentes de subregiones y comunidades concretas. Esta entrega, de la zona de Atu Lintang, es más ligera y brillante que la mayoría. Atu Lintang es una pequeña zona al suroeste del lago y forma parte del vasto distrito de Aceh Tengah.

Te damos la bienvenida a Aceh 
Aceh (se pronuncia «A-chei») es la provincia más septentrional de Sumatra. Su territorio montañoso, que rodea el lago Tawar y la ciudad central de Takengon, se considera el epicentro de uno de los terruños cafeteros más singulares del mundo. Las fincas de café de esta zona se gestionan con la experiencia acumulada durante muchas generaciones de cultivo y, al mismo tiempo, se integran armoniosamente en los bosques tropicales que las rodean. Las copas de los árboles resuenan y los campos están casi impenetrablemente cubiertos de plantas de café, árboles frutales y hortalizas, todos en constante crecimiento. La niebla y los chubascos no cesan en todo el año; el suelo de las fincas es esponjoso y profundo, con capas de materia orgánica, y parece que casi cada metro cuadrado de la región rebosa vida. Nada permanece quieto. Tampoco las cerezas de café, que maduran durante diez meses al año.  

KKGO y la identidad Gayo 
Koperasi Kopi Gayo Organic (KKGO) es una cooperativa de 1358 agricultores. Cada miembro tiene una media de 1 hectárea y se distribuyen por las laderas de los distritos de Bener Meriah y Aceh Tengah, que juntos rodean las zonas altas al norte y al sur del lago Tawar. La cooperativa, como muchas otras industrias locales de la región, se identifica como «Gayo», en referencia al grupo étnico gayonés, que lleva mucho tiempo habitando Aceh y constituye la gran mayoría de los agricultores miembros. KKGO se fundó en 2006 y actualmente procesa y exporta a través de la cercana PT Ihtiyeri Keti Ara, una empresa familiar con la que Royal lleva 20 años trabajando.

Curiosamente, las distinciones regionales del café en las provincias septentrionales de Sumatra se basan en la etnia, no en la geografía. «Mandheling», por ejemplo, es una denominación amplia para un grupo cultural extendido por Sumatra y Malasia y, por consiguiente, el término comercial cafetero más amplio: se aplica a casi cualquier mezcla elegida de cafés procesados por vía húmeda de toda la mitad norte de la isla. «Batak» es una subetnia Mandheling asentada alrededor del lago Toba, considerada en sí misma una denominación cafetera regional y comercializada a menudo como tal. Estos términos son flexibles, y suele ser difícil determinar el origen exacto de un café sin colaboraciones directas que permitan a los compradores rastrear por sí mismos toda la cadena de valor. «Gayo» es otra de estas subetnias, que sigue teniendo una identidad local muy marcada en Aceh; a menudo aparece en exportaciones, restaurantes y tiendas de ropa de la región que ofrecen diseños tradicionales gayoneses.