SUMATRA ORGANIC TAKENGON ATU LINTANG IKA MANDHELING GRADE 1

È un caffè molto intenso, con sentori di pompelmo, spezie dolci, quercia ed erbe aromatiche.

Certificato biologico da USDA e MCIA.

Le etichette sul prodotto fisico potrebbero essere diverse da quelle mostrate online.

La cooperativa KKGO riunisce agricoltori delle alture che circondano il lago Tawar, a Sumatra. Spesso riceviamo caffè di alta qualità da questo gruppo, provenienti da specifiche subregioni e comunità. Questo lotto, proveniente dalla zona di Atu Lintang, è più leggero e vivace della maggior parte degli altri: un’area di piccole dimensioni a sud-ovest del lago, parte della vasta reggenza di Aceh Tengah.

Benvenuto ad Aceh 
Aceh (si pronuncia AH-CHEY) è la provincia più settentrionale di Sumatra. Il suo territorio montuoso, che circonda il lago Tawar e la città di Takengon, è considerato l’epicentro di uno dei terroir del caffè più singolari al mondo. Le aziende agricole della zona sono gestite con l’esperienza di molte generazioni di coltivatori e si integrano in armonia con le foreste tropicali circostanti. Le chiome degli alberi sono rigogliose e i campi, quasi impenetrabili, sono fitti di piante di caffè, alberi da frutto e ortaggi, tutti in continua crescita. Le nebbie e le piogge non danno tregua durante tutto l’anno, i terreni agricoli sono spugnosi e ricchi di strati di materia organica, e ogni metro quadrato della regione sembra pullulare di vita. Nulla si ferma mai. Nemmeno la maturazione del caffè, che avviene per dieci mesi all’anno.  

KKGO e l’identità Gayo 
Koperasi Kopi Gayo Organic (KKGO) è una cooperativa di 1.358 agricoltori. I soci possiedono in media un ettaro ciascuno e sono distribuiti sui pendii delle reggenze di Bener Meriah e Aceh Tengah, che insieme circondano le catene montuose delle alture a nord e a sud del lago Tawar. La cooperativa, come molte attività locali della regione, si identifica come «Gayo», dal nome del gruppo etnico Gayo, che da tempo vive ad Aceh e costituisce la maggioranza degli agricoltori soci. KKGO è stata fondata nel 2006 e attualmente lavora il caffè ed esporta tramite la vicina PT Ihtiyeri Keti Ara, un’azienda a conduzione familiare con cui Royal collabora da 20 anni.

È interessante notare che le distinzioni regionali del caffè nelle province settentrionali di Sumatra si basano tutte sull’etnia, anziché sulla geografia. «Mandheling», per esempio, è un’etichetta generica riferita a un vasto gruppo culturale di Sumatra e della Malesia; è quindi il termine commerciale più ampio per il caffè e si applica a quasi ogni miscela scelta di caffè lavorati con il metodo wet-hulled provenienti dalla metà settentrionale dell’isola. «Batak» è un sottogruppo etnico Mandheling che vive attorno al lago Toba ed è considerato una tradizione regionale del caffè a sé stante, spesso commercializzata come tale. Questi termini sono flessibili e spesso è difficile risalire all’origine esatta di un caffè senza collaborazioni dirette che consentano agli acquirenti di tracciarne l’intera filiera. «Gayo» è un altro sottogruppo etnico che ad Aceh continua a vantare una forte identità locale; il termine compare spesso sulle esportazioni, nei ristoranti e nei negozi di abbigliamento della regione, che propongono i motivi tradizionali Gayo.