Sumatra: Medium

Sumatra

Moyenne

Pays : Indonésie
Région : provinces du Nord de Sumatra et d’Aceh (région de Gayo / lac Toba)
Ferme : lots de petits producteurs et de villages de la régence centrale de Gayo
Procédé : décorticage humide
Variétés : Tim Tim, Catimor, Ateng, Bourbon
Altitude : 1 200–1 600 m d’altitude
Notes de dégustation : chocolat noir, notes terreuses, mélasse, fruits rouges séchés, arômes d’épices douces, acidité douce et vineuse, corps riche, onctueux et crémeux. Sucre roux épicé, champignons
Meilleures utilisations : torréfaction poussée / assemblages pour espresso, French press ou méthodes douces pour les amateurs de cafés au corps généreux et à faible acidité.

Laissez-vous emporter par les saveurs intenses et captivantes du Sumatra Mandheling Gayo, un café indonésien vraiment distinctif, cultivé dans les sols volcaniques riches en nutriments du Nord de Sumatra et d’Aceh.

Transformé selon les techniques traditionnelles de décorticage humide (« giling basah »), ce café torréfié d’exception offre une faible acidité et un corps luxueusement onctueux et crémeux qui tapisse le palais. Les arômes séduisants d’épices douces et de chocolat vous invitent à découvrir une tasse complexe, riche en notes profondes de chocolat noir, de mélasse sucrée, de nuances terreuses et de subtiles notes de fruits rouges séchés.

Parfait pour les amateurs en quête d’un café très satisfaisant, au corps généreux et à la finale riche et persistante, ce café bio de terroir unique, issu d’un approvisionnement éthique, transforme chaque préparation matinale en une expérience exceptionnelle.