Simbi

Chocolat à l’orange, une texture juteuse et une finale douce et réconfortante.

---

Prêt à retrouver le goût du Jaffa dans votre café ? Nous le pensions bien ! Dans le district de Huye, au sud du Rwanda, 1 475 petits producteurs talentueux ont réussi à capturer le goût de notre chocolat préféré pour les séances de cinéma et à l’insuffler dans leur café. Simbi est une station de lavage privée où ce café est traité par voie humide, et ces producteurs excellent : ils se sont classés respectivement 7e et 9e à la Cup of Excellence du Rwanda, et les cafés qui en résultent sont délicieux, avec de savoureuses notes de chocolat et d’orange, une texture juteuse et une finale douce et réconfortante.

--- Informations complémentaires ~~~ Simbi est une station de lavage privée située dans le district de Huye, dans la Province du Sud du Rwanda. Créée en 2013 avec la construction d’une installation de traitement des cerises de café d’une capacité de 300 tonnes métriques et d’une dépulpeuse traitant 2,8 tonnes métriques par heure, elle collecte le café auprès de 1 475 petits producteurs des environs. Grâce à la fermentation par voie humide et au tri par densité au moyen de canaux de calibrage et d’eau, Simbi vise la qualité et s’est ainsi classée 9e à la Rwanda Cup of Excellence lors de sa première année. Les années suivantes, Simbi a commencé à se concentrer sur le maintien de la qualité tout en augmentant la production, ce qui lui a permis d’obtenir une remarquable 7e place à la Rwanda Cup of Excellence 2015, avec un score de 88,89. C’est l’un des quelques délicieux cafés rwandais que nous présenterons dans notre sélection Limited Release au cours des prochaines semaines, et nous sommes certains que vous allez l’adorer. ===