Simbi

Cioccolato all’arancia, consistenza succosa e retrogusto dolce e avvolgente.

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Ti va di ritrovare il gusto di Jaffa nel tuo caffè? Ce lo aspettavamo! Nel distretto di Huye, nel sud del Rwanda, 1.475 piccoli produttori di talento sono riusciti in qualche modo a catturare il sapore del nostro cioccolato preferito da gustare al cinema e a infonderlo nel loro caffè. Simbi è una washing station privata dove questo caffè viene lavorato con il metodo washed. E questi produttori sanno il fatto loro: in passato si sono classificati al 7° e al 9° posto alla Rwanda Cup of Excellence e il risultato in tazza è delizioso, ricco di irresistibili note di cioccolato e arancia, con una consistenza succosa e un finale dolce e avvolgente.

--- Informazioni aggiuntive ~~~ Simbi è una washing station privata situata nel distretto di Huye, nella Provincia meridionale del Rwanda. Fondata nel 2013 con la costruzione di un impianto per la lavorazione delle ciliegie di caffè da 300 tonnellate metriche e di una macchina spolpatrice da 2,8 tonnellate metriche all’ora, raccoglie il caffè di 1.475 piccoli produttori della zona. Utilizzando il metodo di fermentazione wet e la selezione per densità attraverso canali di classificazione e acqua, Simbi punta sulla qualità. Il risultato è stato il 9° posto alla Rwanda Cup of Excellence nel suo anno inaugurale. Negli anni successivi, Simbi ha iniziato a concentrarsi sul mantenimento della qualità e sull’aumento della produzione, ottenendo l’eccellente 7° posto alla Rwanda Cup of Excellence del 2015, con un punteggio di 88,89. Questo è uno dei pochi deliziosi caffè del Rwanda che presenteremo nelle prossime settimane nella nostra selezione Limited Release: siamo certi che te ne innamorerai. ===