SHANTAWENE - ETHIOPIA

Un café très doux, intensément parfumé et floral, résolument frais, caractérisé par un incroyable bouquet de fleurs. Dès les premières notes olfactives, des notes de violette et de rose, reconnaissables entre toutes et enveloppantes, se dégagent.

En bouche, la première émotion vient d’une sensation acidulée qui évoque un fruit violet : une acidité marquée qui rappelle celle de la myrtille. L’évolution sur les papilles gustatives s’oriente ensuite vers la douceur, avec les fruits d’été qui sont les vedettes de ce café éthiopien : cerise et pêche.

Pour celles et ceux qui aiment la douceur, les arômes, un corps moyen et une finale élégante, ce café comblera toutes vos envies. La texture en bouche est veloutée et juteuse, et laisse une merveilleuse sensation de fraîcheur. Un café qui évoque la saison estivale, avec une note de chocolat en finale qui rend la dégustation parfaitement équilibrée.

La note de cola en finale est très agréable et confère à ce café une richesse aromatique extraordinaire, avec des notes enzymatiques et de sucre de canne. Quand on parle d’un café complexe, celui-ci en est le parfait exemple et incarne le sens le plus authentique de ce mot.

Fermez les yeux et vous aurez l’impression de boire un thé, une infusion aux fruits… et pourtant ? C’est un merveilleux café.